题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

卤肉需提前（）小时从冷冻冰箱拿出，转入冷藏冰箱，不可以用热水解冻

A.12

B.8

C.24

D.48

提问人：网友154336271 发布时间：2022-08-07

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第1题

关于冷藏冷冻冰箱温度描述错误的是（）

A.冷冻≤-18℃

B.冷藏0-4℃

C.酒水冰箱1-7℃

D.冷藏0-7℃

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第2题

电冰箱是现代西点制作的主要设备，按用途分有保鲜冷藏冰箱和低温冷冻冰箱。电冰箱是现代西点制作的主要设备，按用途分有保鲜冷藏冰箱和低温冷冻冰箱。（）

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第3题

同种食品,为什么放在冷冻比放在冷藏的保质期长（)。

A.因为冷冻冰柜比较贵,质量好

B.因为冷冻冰箱温度更低,微生物繁殖非常慢

C.因为冷藏冰箱放了很多蔬菜

D.因为冷藏冰箱经常使用,老得快

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第4题

冷藏、冷冻药品应当在（)内待验。A阴凉库B冷库C冷藏箱D冰箱

冷藏、冷冻药品应当在()内待验。

A阴凉库

B冷库

C冷藏箱

D冰箱

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第5题

冰箱的铭牌一般贴在冰箱的哪个位置（），上面可以看容积，耗电量，冷冻能力等参数。

A、冰箱背板上

B、冰箱门体上

C、冰箱冷藏室内

D、冰箱冷冻室内

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第6题

黄油的加工方法很多，一般来说（)保存的黄油较适合刮球。A.冷冻冰箱B.冷藏冰箱C.常温冰箱D.醒发箱

黄油的加工方法很多，一般来说()保存的黄油较适合刮球。

A.冷冻冰箱

B.冷藏冰箱

C.常温冰箱

D.醒发箱

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第7题

打发的鲜奶油应立即放入（)，不能在室温下存放。A.冷冻冰箱B.冷藏冰箱C.饧发箱D.烤箱

打发的鲜奶油应立即放入()，不能在室温下存放。

A.冷冻冰箱

B.冷藏冰箱

C.饧发箱

D.烤箱

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第8题

冷藏冷冻冰箱是用途最广的冰箱，有一个结冻室和一个（或几个)冷藏室组成，即可冷藏食品又可对食品进行冷冻，有的还有速冻功能。（)

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第9题

提拉米苏放入模具后需要＿＿＿。

A.放入冰箱冷藏

B.放入冰箱冷冻

C.放入烤箱烘烤

D.室温避光存放

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第10题

调制黄油酥时，必须将调好的面坯放（）

A.进冰箱冷藏

B. 进冰箱冷冻

C. 在常温下进行

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第11题

冷藏冷冻冰箱的命名以（）开头

A.BC

B.BD

C.BC

D.CD

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