题目内容 （请给出正确答案）
[单选题]

（ ）是用30℃以下的冷水与面粉调制的面坯。

A.冰水面团

B.热水面团

C.温水面团

D.冷水面团

提问人：网友jsbfuture 发布时间：2022-01-06
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[239.***.***.128] 1天前
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更多“是用30℃以下的冷水与面粉调制的面坯。A.冰水面团B.热水面…”相关的问题
第1题
冷水面团是用30℃以上冷水与面粉调制而成的面坯（）
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第2题
冷水面团是用30度以下冷水与面粉调制的面坯（）
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第3题
冷水面坯是用（）的水与面粉调制的面胚。

A. 30℃以下

B. B.50℃左右

C. C.70℃左右

D. D.80℃以上

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第4题
水调面坯是指面粉加冷水调制的面坯叫水调面坯（）
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第5题
温水面坯是用50~60℃的水与面粉调制的面坯（）
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第6题
温水面是用50-60℃的水与面粉调制的面坯（）
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第7题
温水面调制工艺，温水面是用温水（）与面粉调制的面坯。

A. 10-20℃

B. B.30-40℃

C. C.50-60℃

D. D.70-80℃

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第8题
调制清酥类面坯的（)应选用高筋面粉。A.酥性面团B.烫制面团C.冷水面团D.发酵面团

调制清酥类面坯的()应选用高筋面粉。

A.酥性面团

B.烫制面团

C.冷水面团

D.发酵面团

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第9题
冷水面团是用冷水（水温（)以下)与面粉调制而成的面团。

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