更多“水调面坯是指面粉加冷水调制的面坯叫水调面坯()”相关的问题
第1题
()水调面坯一般是指面粉加水调制的面坯。
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第4题
()由两块质感不同的面坯组成的。
A.物理膨松面坯
B.化学膨松面坯
C.层酥面坯
D.水调面坯
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第5题
()是水调面坯必须保证醒面时间的主要原因。A.使面坯更软B.使面坯更坚实C.增加面坯的弹性和韧D.减
()是水调面坯必须保证醒面时间的主要原因。
A.使面坯更软
B.使面坯更坚实
C.增加面坯的弹性和韧
D.减少面坯的弹性
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第6题
虾饺面坯调制是属于().A.水原性面坯B.化学膨松面坯C.层酥性面坯D.物理性面坯
虾饺面坯调制是属于().
A.水原性面坯
B.化学膨松面坯
C.层酥性面坯
D.物理性面坯
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第7题
冷水面团是用30度以下冷水与面粉调制的面坯()
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第8题
温水面是用50-60℃的水与面粉调制的面坯()
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第9题
水调面坯按调制时用水量的多少,可分为冷水面坯和热水面坯两种,是否正确()
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第10题
不属于水调面坯的是()。A.冷水面坯B.热水面坯C.温水面坯D.冰水面坯
不属于水调面坯的是()。
A.冷水面坯
B.热水面坯
C.温水面坯
D.冰水面坯
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第11题
()面坯黏性大、韧性差,成品口感软糯,色泽较暗。
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