更多“()案板、面杖应每隔一定时间要彻底消毒一次。”相关的问题
第1题
灌装间工作人员应每 () 小时对双手消毒一次
点击查看答案
第2题
烧伤焦痂应每4小时涂()消毒剂一次
A.红汞
B.龙胆紫
C.酒精
D.碘酒
E.0.1%洗必泰
点击查看答案
第3题
车间内排水沟分别由制面、调理安排每班清洁,每周用()次氯酸钠消毒一次
A.200-250ppm
B.200-300ppm
C.250-300ppm
D. 250-350ppm
点击查看答案
第4题
()木司成型时,还可以用成熟的酥皮盘底,或者用薄饼、酥合盛装木司。
点击查看答案
第5题
()有些清蛋糕类的饼干仅用蛋黄,这种配比制作出的饼干在口味及口感上,都与加入蛋清的饼干有明显的不同。
点击查看答案
第6题
()打发实际上就是利用化学方法使体积增大。
点击查看答案
第7题
()我们常见的核桃饼干、杏仁饼干、什锦果料饼干等制品的制作都是采用面坯调制好后,放入冰箱冷冻24小时后,再加工成所需的形状及大小的方法。
点击查看答案
第8题
()干果馅料的制作工艺方法常见的有腌渍法和煮制法。
点击查看答案
第9题
()如果油脂蛋糕面糊在模具中的填充量过少,会影响蛋糕制品的松软度,容易造成蛋糕成品干燥、坚硬,失去油脂蛋糕的风味和特点。
点击查看答案
第10题
()如果使用细砂糖制作蛋糕,使用前必须先过筛。
点击查看答案