题目内容 （请给出正确答案）
[单选题]

下列哪种方法不是防止糖制品返砂的方法？

A.加入部分饴糖

B.加入部分淀粉糖浆

C.加入少量果胶

D.降低酸的含量

E.加入淀粉

提问人：网友yifandu 发布时间：2022-01-07
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D、5

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B、果胶

C、果胶原

D、果胶酸

E、果胶酸钙

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下列微生物对盐的耐受力最强的是_____。

A、霉菌

B、沙门氏菌

C、大肠杆菌

D、肉毒杆菌

E、金黄色葡萄球菌

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第8题
蔬菜腌制品中鲜味最为主要的来源是______。

A、蛋白质分解

B、产生的乳酸、醋酸或酒精

C、食盐的缓慢作用

D、谷氨酸与食盐作用生成的谷氨酸钠

E、蔬菜的本味

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第9题
在蔬菜腌制过程中，微生物发酵作用主要为_____。

A、酒精发酵

B、醋酸发酵

C、乳酸发酵

D、柠檬酸发酵

E、果胶酸发酵

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