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[判断题]

糊粉层是种子的最外层，含有丰富的B族维生素和较多的蛋白质（）

提问人：网友sulynn2021 发布时间：2022-01-07

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第1题

根据小麦籽粒胚乳中蛋白质的差异，将小麦胚乳分为哪几种类型。

A、粉质

B、半粉质

C、角质

D、半角质

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第2题

稻谷的糊粉层含有大量淀粉、一定蛋白质以及少量脂肪、矿物质和维生素()

此题为判断题(对，错)。

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第3题

谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，在谷类种子中，富含纤维素的是（）。

A. 谷皮

B. 胚芽

C. 胚乳

D. 糊粉层

E. 精面

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第4题

谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，B族维生素及矿物质主要分布在()。A、谷皮

B、胚芽

C、胚乳

D、糊粉层

E、精面

淀粉主要分布在()。A、谷皮

B、胚芽

C、胚乳

D、糊粉层

E、精面

营养素含量最丰富、全面的是()。A、谷皮

B、胚芽

C、胚乳

D、糊粉层

E、谷粒

富含脂肪、蛋白质、无机盐、维生素E和B族维生素，加工时易被损失掉的是()。A、谷皮

B、谷胚

C、胚乳

D、糊粉层

E、精面

在谷类种子中，富含纤维素的是()。A、谷皮

B、胚芽

C、胚乳

D、糊粉层

E、精面

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第5题

主要含淀粉、是膳食中热能、B族维生素的主要来源，也是蛋白质和膳食纤维的重要来源()。

A.粮谷类

B.蔬菜和水果

C.动物性食物

D.大豆及其制品

E.奶及奶制品

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第6题

谷类的淀粉主要集中在籽粒的哪个部位？

A、胚乳

B、糊粉层

C、胚芽

D、谷皮

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第7题

果蔬中含有丰富的能被人吸收利用的果胶物质()

此题为判断题(对，错)。

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第8题

《中国居民膳食指南》(2016)建议“多吃蔬果、奶类、蛋,适量吃鱼、禽、大豆、瘦肉”()

此题为判断题(对，错)。

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第9题

铁锅可减少菜肴中营养素的破坏()

此题为判断题(对，错)。

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