干肉制品的干制方法有哪些？

干肉制品的干制方法有哪些？

试述干肉制品的原理。（7分） 试述干肉制品的干制方法。（7分） 简述肉干的传统加工工艺。（4分） 简述肉干生产新工艺。（3分） 简述肉脯的传统加工工艺。（4分） 简述肉脯加工新工艺。（3分） 试述肉脯加工质量控制。（7分） 简述太仓肉松加工工艺。（4分） 简述肉松加工新工艺。（4分） 试述肉松加工质量控制。（7分）

干肉制品干制过程中芳香物质和挥发性成分不会缺失。

【单选题】干肉制品是肉经过预加工后,再经过下列哪种工艺加工的一类肉制品。

【填空题】肉制品干制方法通常分为两种，即 和

【判断题】肉制品干制是一种古老的处理方法，其最初主要的目的是为了保藏。

23、干制是将肉中的一部分水分除去的方法，以达到保存和生产出特殊的干制肉制品的技术。这个过程也称为脱水。

畜肉制品是指家畜和兽类的肉及副产品为原料，经干制、腌制、熏制、卤制等方法加工而成的成品或半成品（）

畜肉制品是指家畜和兽类的肉及副产品为原料，经干制、腌制、熏制、卤制等方法加工而成的成品或半成品。（)