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[判断题]

擀是运用各种面杖将面坯制成不同形态的过程。

提问人：网友educity1313 发布时间：2022-01-06
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第3题
擀是运用各种（）将坯料制成不同形态的工艺过程

A.枣核

B.桃子

C.走槌

D.面杖

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第4题
擀是运用各种（）将坯料制成不同形态的工艺过程。

A.枣核

B. 桃子

C. 走槌

D. 面杖

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擀是运用各种面杖将坯料制成（)的成型工艺过程。

A、不同形态

B、统一形态

C、相同风格

D、不同风格

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第6题
擀是运用面杖将面坯坯料擀成不同形态面皮的一种技法（）
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擀是运用挑子将面坯制成不同形态的过程（）
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擀是将面坯坯料用（）擀成不同形态的工艺过程。

A.单手杖

B.双手杖

C.操面杖

D.通心槌

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第9题
擀是运用面杖（有长短之分)、橄榄杖、通心槌等工具将坯料制成不同形态的一种技法，如春卷皮、豆皮、锅饼皮等都是釆用擀的技法加工的。（)
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第10题
叠是指将经过擀制的面坯，按要求经折叠的手法制成半成品形态的一种方法（）
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