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[判断题]

镇江香醋是以糯米为主要原料，经过蒸者加热、糖化发酵、酒精发酵、醋酸发酵的工艺制成。（）

提问人：网友谭磊 发布时间：2022-08-30

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第1题

用于酿造加工江苏镇江香醋的主要原料的是（）

A.高粱

B.小麦

C.麸皮

D.糯米

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第2题

用于酿造加工镇江香醋的主要原料是()。

A.高粱

B.小麦

C.大米

D.玉米

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第3题

用于酿造加工江苏镇江香醋的主要原料是小麦（）

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第4题

黄酒是以大米或（）为主要原料，经过蒸煮、糖化、发酵、压榨而酿成。

A.玉米

B.小麦

C.黍米

D.大豆

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第5题

现有一瓶镇江香醋,其颜色为黑色，试设计方案分析镇江香醋中乙酸的含量。

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第6题

西式面点是以（)为主要原料，加以一定的辅料，经过一定加工而成的营养食品。A.面粉、油脂、水果和乳品

西式面点是以()为主要原料，加以一定的辅料，经过一定加工而成的营养食品。

A.面粉、油脂、水果和乳品

B.面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品

C.面粉、糖、油脂、巧克力和鸡蛋

D.面粉、糖、油脂、巧克力和乳品

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第7题

镇江香醋以（）为酿醋原料？

A.大米

B.小麦

C.高粱

D.麸皮

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第8题

_是以糯米、梗米、豁黄米为主要原料生产的。

A.黄酒

B.白酒

C.金酒

D.味美思酒

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第9题

是以煤燃烧后的残渣为主要原料。A.蒸压粉煤灰砖B.蒸压灰砂砖C.混凝土多孔砖D.蒸压炉渣砖

是以煤燃烧后的残渣为主要原料。

A.蒸压粉煤灰砖

B.蒸压灰砂砖

C.混凝土多孔砖

D.蒸压炉渣砖

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第10题

红曲酒是以特选精优糯米为主要原料，辅以优质水，利用红曲菌等微生物为糖化发酵剂酿制而成的一种发酵酒。（）

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第11题

西式面点是以()为主要原料，加以一顶的辅料，经过一定加工而成的营养的食品

A.面粉、油脂、水果和乳品

B.面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品

C.面粉、糖、油脂、巧克力和鸡蛋

D.面粉、糖、油脂、巧克力和乳品

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