茶叶干燥的过程可以一次进行。

B、两年

C、一年

D、五年

B、24

C、36

B.2

C.3

D.4

名优绿茶汤色绿的主要成分是（ ）。

A、叶绿素

B、黄酮类物质

C、儿茶素

D、蛋白质

下列属于茶叶中呈味物质的是（ ）。

A、茶多酚

B、氨基酸

C、咖啡碱

D、可溶性糖

E、有机酸

F、可溶性果胶

下列黄茶中，属于位于四川的是（ ）。

A、君山银针

B、霍山黄芽

C、北港毛尖

D、蒙顶黄芽

一般情况而言，大叶种制作的名优绿茶滋味比小叶种更加醇厚。

名茶的鲜叶都要求单芽。

黄茶加工的特征性工艺是（ ）？

A、杀青

B、揉捻

C、闷黄

D、干燥

黄茶在杀青过程中应保留一定的酶活性，有利于黄茶的品质形成。