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第1题
脆性原料含水分较多,脆嫩新鲜,通常指一切植物性原料。()
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第2题
脆性原料含水分较多,脆嫩新鲜,通常指一切植物性原料()
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第3题
脆性原料含水分较多,脆嫩新鲜,通常指一切植物性原料()
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第4题
原料含水分较多,脆嫩新鲜,泛指一切动植物原料,是脆性原料。()
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第5题
脆性原料是指原料含水分较多,脆嫩新鲜,泛指一切动植物性原料()
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第6题
脆性原料是指原料含水分较多,脆嫩新鲜,泛指一切动植物性原料。()
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第7题
158原料含水分较多,脆嫩新鲜,泛指一切蔬菜类原料()
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第8题
原料含水分较多,脆嫩新鲜,泛指一切蔬菜类原料。()
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第9题
泡菜所用的原料应新鲜,含水分高,泡出来的菜才会具有()
A.新鲜无异味
B.酸辣的口感
C.特殊的气味
D.脆嫩爽口的质感
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第10题
泡菜所用的原料应新鲜,含水分高,泡出来的菜才会具有()。
A.新鲜无异味
B. 酸辣的口感
C. 特殊的气味
D. 脆嫩爽口的质感
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第11题
制汤应选用新鲜的含可溶性营养物质和呈味风味物质较多的原料,营养物质通常指脂肪和()。
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