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第1题
原料含水分较多,脆嫩新鲜,泛指一切蔬菜类原料。()
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第2题
原料含水分较多,脆嫩新鲜,泛指一切动植物原料,是脆性原料。()
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第3题
脆性原料是指原料含水分较多,脆嫩新鲜,泛指一切动植物性原料()
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第4题
脆性原料是指原料含水分较多,脆嫩新鲜,泛指一切动植物性原料。()
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第5题
脆性原料含水分较多,脆嫩新鲜,通常指一切植物性原料。()
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第6题
脆性原料含水分较多,脆嫩新鲜,通常指一切植物性原料()
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第7题
脆性原料含水分较多,脆嫩新鲜,通常指一切植物性原料()
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第8题
泡菜所用的原料应新鲜,含水分高,泡出来的菜才会具有()
A.新鲜无异味
B.酸辣的口感
C.特殊的气味
D.脆嫩爽口的质感
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第9题
泡菜所用的原料应新鲜,含水分高,泡出来的菜才会具有()。
A.新鲜无异味
B. 酸辣的口感
C. 特殊的气味
D. 脆嫩爽口的质感
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第10题
爆的操作关键之一是要选用新鲜、脆嫩的植物原料。()
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第11题
食品雕刻花卉的原料适宜选用()的瓜果蔬菜。
A.质地细密
B.色彩鲜艳
C.质地硬实
D.新鲜脆嫩
E.新鲜软嫩
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