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[判断题]

干燥过程实质上就是传热与传质的过程。（)

提问人：网友Chenshan2019 发布时间：2022-01-06

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第1题

干燥过程中描述对的是（)。

A.干燥过程中物料与热空气存在温度差，包含水分从物料中进入到热空气的传质过程和热量由热空气输送至物料的传热过程

B.干燥介质饱和还可以进行干燥操作

C.干燥过程就是将水分移除的过程

D.干燥过程中传热、传质过程方向是相同的

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第2题

对流干燥是一个（)的过程。

A.传热

B.传质

C.传热与传质相结合

D.化学平衡

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第3题

对流干燥过程是一个传热与传质相结合的过程。（)

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第4题

为什么说固体物料的对流干燥过程是一个传热与传质相结合的过程？

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第5题

在视频中，用传质系数表示的干燥速度与用传热系数表示的相等。可以这样认为的理由是，传热与传质过程的相似性（）

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第6题

食品工程的单元操作中，同时具有传质与传热过程的操作有（）。

A.结晶

B. 干燥

C. 精馏

D. 均质

E. 空气调节

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第7题

在对流干燥过程中，湿物料与热空气接触时，热空气将热能传至物料表面，再由表面传至物料内部，这是一

个

A．传质过程

B．传热过程

C．既是传质过程又是传热过程

D．既不是传质过程也不是传热过程

E．以上答案都不正确

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第8题

干燥过程是______相结合的过程，传质方向为______，传热方向为______。

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第9题

干燥过程是由传热速率和传质速率共同控制的。

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第10题

干燥过程既是传热过程又是传质过程。（)

干燥过程既是传热过程又是传质过程。( )

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