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[主观题]

按照食品中的水与其他成分之间相互作用强弱可将食品中的水分成()和(),微生物赖以生长的水为()。

按照食品中的水与其他成分之间相互作用强弱可将食品中的水分成()和(),微生物赖以生长的水为()。

提问人:网友18***985 发布时间:2022-01-06
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第1题
按照食品中的水与其他成分之间相互作用的强弱可将食品中的水分成______、______和______。
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第2题
按照食品中的水与其他成分之间相互作用强弱可将食品中的水分成()(体相水)。
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第3题
食品中蛋白类物质与水之间的相互作用方式有哪些?
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第4题
水在食品中的存在状态主要取决于_______、_______、_______。水与不同类型溶质之间的相互作用主
要表现在_______、_______、_______等方面。

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第5题
根据与食品中非水组分之间的作用力的强弱可将结合水分成______和______。
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第6题
分子营养学主要是研究营养素和植物化学物(或者统称食品成分)与基因之间的相互作用及其对机体健康影响的规律和机制,促进健康和防治营养相关疾病的一门科学。
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第7题
水对食品辐射很敏感,辐射时首先被激活,由活化了的水分子与食品中其他成分反应。
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第8题
下列哪种水与食品中的其他成分结合得最牢固?

A.邻近水

B.多分子层结合水

C.毛细管水

D.游离水

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第9题
下列有关态度的认知、情感、行为三种成分之间关系,表述正确的有( )

A.在态度体系中,三者相互联系,相互作用

B.态度构成中的这三因素之间总是协调一致的

C.情感和行为倾向的相关程度高于认知与情感和认知与行为倾向的相关程度

D.三种成分中,认知成分的独立程度最高,与其他两种成分之间的相互影响也相应较小

E.情感在态度三种构成要素中起核心作用

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第10题
按照食品中的水与非水组分之间结合的关系,可将食品中的水分成()和()。

按照食品中的水与非水组分之间结合的关系,可将食品中的水分成()和()。

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