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[判断题]

油炸扣肉时发生油锅着火，应该迅速就近用水来快速灭火。（)

提问人：网友TT2021 发布时间：2022-01-07

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B. 炒鲜奶

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第4题

《食猪肉》中的“黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。”描写的是后人传颂九百年的名肴“()”。

A.红烧狮子头

B.东坡肉

C.红烧肉

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第6题

A、牛肉

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D、菠菜

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第7题

调味与勾芡同时进行的方式称为锅芡。( )

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在佛教里,所谓“荤”是指具有恶臭味蔬菜如大蒜、葱、韭菜、小蒜等。( )

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第9题

跳刀法主要适用于植物性原料,如切姜丝、葱丝、笋丝等。( )

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