题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

西餐铺台应根据菜肴来搭配餐具和酒具，铺台时应将菜单上的每道菜肴所需配备的餐具都摆在餐台上。（)

提问人：网友肖文娟 发布时间：2022-01-07

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第1题

西餐厅用于摆台的物品，如台布、餐巾、摆台餐具及酒具存货量为餐厅座位数的（）倍。

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

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第2题

1.请简述西餐菜肴与酒水搭配规律。

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第3题

西餐早餐摆台时不应出现在餐桌上的餐具是（）。

A. 面包盘

B. 咖啡匙

C. 黄油刀

D. 忌司盘

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第4题

【判断题】我们去吃西餐时，餐巾应在入座后立即铺在自己的腿面上。

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第5题

西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具，要求是（）。

A. 最先食用菜肴的餐具摆在最里侧，其他餐具放在外侧

B. 最先食用菜肴的餐具摆在最外侧，其他餐具放在里侧

C. 最先食用菜肴的餐具摆在最外侧，其他餐具按顺序依次向里摆放

D. 按照客人的要求摆放

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第6题

西餐宴会通常会根据人数、菜肴来临时搭设工作台。()

此题为判断题(对，错)。

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第7题

西餐的餐具有哪些，使用时应注意什么？

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第8题

西餐厅棉织品中台布、餐巾的配置比例为（）PAR。

A. 3-6

B. 5-9

C. 7-10

D. 6-12

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第9题

西餐宴会（）餐具的摆放是以宴会的菜单内容为根据。

A. 台形

B. 桌形

C. 摆台

D. 装饰

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