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[单选题]

活性干酵母是将压榨鮮醇母经过（）干燥，脱去一部分水分而制成的粒状干酵母。

A.加热

B.高温

C.低温

D.中温

提问人：网友李惠 发布时间：2022-08-10

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ABCD

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第1题

活性干酵母是将压榨鲜酵母经过（）干燥脱法一部分水分而制成的颗状干酵母。

A.加热

B.高温

C.低温

D.中温

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第2题

（）不易酸败，发酵力强。

Á、液体鲜酵母

B、压榨鲜酵母

C、压榨干母

D、活性干酵母

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第3题

用于面包发酵的酵母主要有：压榨干酵母、活性干酵母和即发性活性干酵母。

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第4题

不易酸败，发酵力强的酵母是（)。

A.液体鲜酵母

B.压榨鲜酵母

C.活性干酵母

D.压榨干酵母

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第5题

酵母可分为压榨酵母和活性干酵母两种。（)

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第6题

不需要用温水化开。A.鲜酵母B.压榨酵母C.活性干酵母D.即发干酵母

不需要用温水化开。

A.鲜酵母

B.压榨酵母

C.活性干酵母

D.即发干酵母

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第7题

酵母是发酵面食品的基本辅料之一，常用的面包酵母有？

A.A新鲜压榨酵母

B.B活性干酵母

C.C快速活性干酵母

D.D以上答案都对

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第8题

以网部脱水成本为基准，某纸机网部、压榨部、干燥部各自脱去相同重量水的成本比为：1: : 。

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第9题

（)生化膨松面坯可分为：活性干酵母发酵面坯、压榨鲜酵母发酵面坯。

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第10题

是由鲜酵母低温干燥制成的颗粒状酵母，在使用前需用温水活化。A.压榨酵母B.活性干酵母C.即发酵

是由鲜酵母低温干燥制成的颗粒状酵母，在使用前需用温水活化。

A.压榨酵母

B.活性干酵母

C.即发酵母

D.液体酵母

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第11题

活性干酵母经过脱水可制成粒状（）

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