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[判断题]

成品猪黄喉、牛黄喉在收货后放入-2℃至4℃的冷藏冰柜里保管，前期为了保证出品质量和口感切忌急冻，以免脱水影响口感（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-10-09

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第1题

成品猪黄喉、牛黄喉在收货后放入-2至4摄氏度的冷藏冰柜保管，前期为了保证出品质量和口感切忌急冻，以免引起脱水影响口感（）

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第2题

“巴适黑毛肚”、“猪黄喉”的保质期是多长时间（）

A.2个月/60天

B.3个月

C.4个月/120天

D.5个月/150天

E.6个月

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第3题

“白千层”、“牛黄喉”（冷冻状态）的保质期是多长时间（）

A.2个月/60天

B.3个月

C.4个月/120天

D.5个月/150天

E.6个月

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第4题

猪“黄喉”就是猪的（）

A.食喉

B. 气管

C. 心脏动脉（血管）

D. 肺管

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第5题

重庆火锅原料主要有()。

A.牛血

B.鸡心

C.鸭肠

D.猪黄喉

E.牛毛肚

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第6题

重庆火锅原料主要有()。

A.牛血

B.鸡心

C.鸭肠

D.猪黄喉

E.牛毛肚

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第7题

重庆火锅的原料主要是()等。

A.牛毛肚

B.猪黄喉

C.羊肉

D.鸭肠

E.牛血

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第8题

捞派黄喉(非清真)选用()加工而成。

捞派黄喉（非清真)选用（)加工而成。

A、牛血管

B、猪血管

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第9题

观察吞咽反射时，食团到达舌后至喉上提时间超过（)秒为启动延迟。

A.1

B.2

C.3

D.4

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第10题

缓化后的毛肚（如：白千层、黄喉等）的保质期是多长时间（）

A.1个月

B.2个月/60天

C.3个月

D.6个月

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第11题

猪鼻腔拭子和家禽咽喉拭子样品采集时，取无菌棉签，可插入猪鼻腔5～150px或家禽口腔至咽的后部直达喉气管处采集（）

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