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[判断题]

莜面饺子需将莜面团放在案板上搓成长条，揪剂后，逐个压扁擦成直径10cm的椭圆皮，然后包入馅心，对边捏成月牙形，包成饺子（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-11-04
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更多“莜面饺子需将莜面团放在案板上搓成长条，揪剂后，逐个压扁擦成直…”相关的问题
第1题
（)莜面饺子的质量标准是皮香馅鲜、粘性好。
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第2题
莜面饺子需用慢火蒸才能达到皮柔馅鲜的要求（）
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第3题
莜面饺子需用慢火蒸才能达到皮柔馅鲜的要求（）
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第4题
莜面饺子质量标准是皮香馅鲜、（)。A.软嫩味美B.软糯可口C.喧软清香D.绵软可口

莜面饺子质量标准是皮香馅鲜、()。

A.软嫩味美

B.软糯可口

C.喧软清香

D.绵软可口

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第5题
莜面饺子
质量标准是皮香馅鲜、()。

A.软嫩味美

B.软糯可口

C.喧软清香

D.绵软可口

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第6题
为避免小朋友过敏，莜面饼干主题工器具介绍时必须介绍面团的配料成分（）
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第7题
将面团推搓成便于下剂的圆柱形长条的操作过程叫（)。

A.上馅

B.制皮

C.下剂

D.搓条

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第8题
擀皮前首先要把面团搓成（)，揪成小剂，撒上面干，用手掌轻轻将其揉圆。

A.细条

B.粗条

C.方条

D.宽条

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第9题
端午节活动颁奖环节，奖品有哪些（）

A.莜面小达人奖牌、莜面粉伴手礼

B.莜面小达人奖牌、五色绳

C.五色绳、伴手礼袋（装粽子）

D.莜面小达人证书、零食

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第10题
莜面笼可以使用百洁布清洗（）
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