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[判断题]

泡芙根据所用馅心的不同，他的口味和特点也各不相同（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-05

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第1题

泡芙根据所用（)的不同，它的口味和特点也各不相同。A.调制方法B.面糊原料C.馅心D.装饰物

泡芙根据所用()的不同，它的口味和特点也各不相同。

A.调制方法

B.面糊原料

C.馅心

D.装饰物

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第2题

泡夫根据所用（)的不同，它的口味和特点也各不相同。A.调制方法B.面糊原料C.馅心D.装饰物

泡夫根据所用()的不同，它的口味和特点也各不相同。

A.调制方法

B.面糊原料

C.馅心

D.装饰物

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第3题

泡芙填馅要适量，不可过多，以防造成馅心的外溢。（）

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第4题

面点馅心制作的一般要求有（）。

A.水分、黏性适当

B.料细

C.口味应稍淡一点

D.根据面点的造型特点制馅

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第5题

素菜包特点：色泽洁白，外形褶匀美观，馅心清素适口，口味咸鲜。

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第6题

圆形的奶油气鼓和长形的气鼓条两类泡芙所用的泡芙面糊是（)的。A.完全相同B.基本相同C.有所不同D.

圆形的奶油气鼓和长形的气鼓条两类泡芙所用的泡芙面糊是()的。

A.完全相同

B.基本相同

C.有所不同

D.根本不同

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第7题

对包馅面点的口味起决定作用的是馅心的味道。

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第8题

馅心按口味可分为咸馅和甜陷。（)

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第9题

泡芙馅的制作中，面粉应该和水、奶油和酥油搅拌均匀后，煮沸冷却至室温即可

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第10题

萝卜丝馅的口味特点（）。

A.口味鲜香

B. 颜色碧绿

C. 爽滑味鲜

D. 味鲜而不腻

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第11题

我们常根据泡芙制品需要的形状和大小挤出泡芙，（）不是我们常见的泡芙形状

A.圆形

B.长条形

C.圆圈形

D.菱形

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