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[判断题]

食品烧熟后2小时，食品的中心温度保持在60以上（热藏）的，其食用时限为烧熟后2小时（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-17

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第1题

烧熟后的食品保存应如何进行（）

A、烧熟后2小时的食品中心温度保持在60℃以上（热藏）的，其保质期为烧熟后12小时

B、烧熟后2小时的食品中心温度保持在60℃以上（热藏）的，其保质期为烧熟后4小时

C、烧熟后2小时的食品中心温度保持在8℃以下（冷藏）的，保质期为烧熟后24小时，但供餐前应再加热

D、烧熟后2小时的食品中心温度保持在8℃以下（冷藏）的，保质期为烧熟后12小时，但供餐前应再加

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第2题

烧熟后2小时的食品中心温度保持在（)热藏的，其保质期为烧熟后（)小时。A 60℃以上 3B 60℃以上 4C

烧熟后2小时的食品中心温度保持在()热藏的，其保质期为烧熟后()小时。

A 60℃以上 3

B 60℃以上 4

C 80℃以上 4

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第3题

烧熟后2小时，食品的中心温度保持在60℃以上（热藏)的，其食用时限为烧熟后4小时。（)

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第4题

烧熟后2小时的食品中心温度保持在60℃以上（热藏）的，其保质期为烧熟后（）

A.4小时

B.8小时

C.12小时

D.24小时

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第5题

加工好的高危易腐食品烧熟后2小时，食品的中心温度保持在60℃以上（热藏）的，其食用时限为烧熟后4小时。（）

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第6题

餐饮外卖食品,烧熟后2小时,食品的中心温度保持在（)的,其食用时限为烧熟后（

A.室温,4小时

B.60℃C以上,4小时

C.25℃以上,2小时

D.8℃以上,4小时

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第7题

热藏的集体用餐配送食品，烧熟后2小时的食品中心温度应保持在60℃以上，其保质期为烧熟后（)小时。A.2

热藏的集体用餐配送食品，烧熟后2小时的食品中心温度应保持在60℃以上，其保质期为烧熟后()小时。

A.2

B.3

C.4

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第8题

加工好的高危易腐食品烧熟后2小时，食品的中心温度保持在60℃以上（热藏）的，其食用时限为烧熟后4小时（）

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第9题

《餐饮服务食品安全操作规范》要求，集体用餐配送的食品在烧熟后2小时的食品中心温度保持在60℃以上（热藏）的，其保质期为烧熟后小时（）

A.2

B.3

C.4

D.6

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第10题

关于集体用餐配送单位的食品配送要求，以下说法错误的是（)。

A.容器上应标注食用时限和食用方法

B.烧熟后按照本规范高危易腐食品冷却要求，将食品的中心温度降至10°C并冷藏保存的，其食用时限为烧熟后24小时

C.烧熟后2小时，食品的中心温度保持在60°C以上(热藏)的，其食用时限为烧熟后4小时

D.烧熟后按照本规范高危易腐食品冷却要求，将食品的中心温度降至8°C并冷藏保存的，其食用时限为烧熟后24小时

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第11题

烧熟后2小时的食品中心温度保持在10℃以下（冷藏)的，保质期为烧熟后24小时。（)

烧熟后2小时的食品中心温度保持在10℃以下(冷藏)的，保质期为烧熟后24小时。()

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