题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

烧熟后的食品保存应如何进行()

A、烧熟后2小时的食品中心温度保持在60℃以上(热藏)的,其保质期为烧熟后12小时

B、烧熟后2小时的食品中心温度保持在60℃以上(热藏)的,其保质期为烧熟后4小时

C、烧熟后2小时的食品中心温度保持在8℃以下(冷藏)的,保质期为烧熟后24小时,但供餐前应再加热

D、烧熟后2小时的食品中心温度保持在8℃以下(冷藏)的,保质期为烧熟后12小时,但供餐前应再加

提问人:网友ixyhuangyu 发布时间:2022-07-24
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第1题
烧熟后2小时的食品中心温度保持在10℃以下(冷藏)的,保质期为烧熟后24小时。()

烧熟后2小时的食品中心温度保持在10℃以下(冷藏)的,保质期为烧熟后24小时。()

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第2题
关于集体用餐配送单位的食品配送要求,以下说法错误的是()。

A.容器上应标注食用时限和食用方法

B.烧熟后按照本规范高危易腐食品冷却要求,将食品的中心温度降至10°C并冷藏保存的,其食用时限为烧熟后24小时

C.烧熟后2小时,食品的中心温度保持在60°C以上(热藏)的,其食用时限为烧熟后4小时

D.烧熟后按照本规范高危易腐食品冷却要求,将食品的中心温度降至8°C并冷藏保存的,其食用时限为烧熟后24小时

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第3题
热藏的集体用餐配送食品,烧熟后2小时的食品中心温度应保持在60℃以上,其保质期为烧熟后()小时。A.2

热藏的集体用餐配送食品,烧熟后2小时的食品中心温度应保持在60℃以上,其保质期为烧熟后()小时。

A.2

B.3

C.4

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第4题
烧熟后2小时的食品中心温度保持在()热藏的,其保质期为烧熟后()小时。A 60℃以上 3B 60℃以上 4C

烧熟后2小时的食品中心温度保持在()热藏的,其保质期为烧熟后()小时。

A 60℃以上 3

B 60℃以上 4

C 80℃以上 4

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第5题
烧熟后2小时,食品的中心温度保持在60℃以上(热藏)的,其食用时限为烧熟后4小时。()
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第6题
烧熟后2小时的食品中心温度保持在60℃以上(热藏)的,其保质期为烧熟后()

A.4小时

B.8小时

C.12小时

D.24小时

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第7题
餐饮外卖食品,烧熟后2小时,食品的中心温度保持在()的,其食用时限为烧熟后(

A.室温,4小时

B.60℃C以上,4小时

C.25℃以上,2小时

D.8℃以上,4小时

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第8题
烧熟后将食品的中心温度迅速降至8℃并冷藏保存的,其食用时限为烧熟后24小时。()
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第9题
《餐饮服务食品安全操作规范》要求,集体用餐配送的食品在烧熟后2小时的食品中心温度保持在60℃以上(热藏)的,其保质期为烧熟后小时()

A.2

B.3

C.4

D.6

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第10题
超市制作的食品在中心温度保持在()℃以下冷藏的,保质期为烧熟后()小时。A.10,24B.15,24

超市制作的食品在中心温度保持在()℃以下冷藏的,保质期为烧熟后()小时。

A.10,24

B.15,24

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第11题
为确保安全,需要冷藏的熟制品应当在烧熟后立即放入冰箱。()

为确保安全,需要冷藏的熟制品应当在烧熟后立即放入冰箱。()

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