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[主观题]

绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为晒青绿茶、烘青绿茶和炒青绿茶等。

提问人：网友hnxywq 发布时间：2022-01-07

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第1题

绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为晒青绿茶、烘青绿茶和炒青绿茶等。

此题为判断题(对，错)。

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第2题

绿茶加工过程中根据杀青方式分为哪几类

A、蒸青绿茶

B、烘青绿茶

C、炒青绿茶

D、晒青绿茶

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第3题

形成炒青绿茶品质特征的关键加工工序是（）。

A. 萎凋

B. 杀青

C. 发酵

D. 揉捻

E. 干燥

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第4题

杀青的方法有炒青、烘青、蒸青和晒青。

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第5题

根据杀青和干燥方法不同,可分为几大类别?()

A.炒青绿茶

B.晒青绿茶

C.烘青绿茶

D.蒸青绿茶

E.半烘青绿茶

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第6题

由于杀青和干燥方法不同,绿茶分为____四类。

A、炒青绿茶、扁炒青茶、长炒青茶、晒青绿茶

B、蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶

C、蒸青绿茶、扁茶青茶、圆炒青茶、晒青绿茶

D、长炒青绿茶、扁炒青绿茶、圆炒青绿茶、卷曲烘青绿茶

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第7题

乌龙茶杀青过度或杀青高温揉捻常产生外形“青绿”的弊病。()

此题为判断题(对，错)。

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第8题

____是指在干茶外形和叶底中呈现的烤伤痕迹。常见于炒干温度过高的炒青绿茶或杀青温度过高的制品。也用于叶底审评。

A、焦斑

B、黄头

C、露黄

D、爆点

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第9题

日本蒸青绿茶的流程是:鲜叶→滚筒杀青→叶打→粗揉→揉捻→中揉→再干→精揉→干燥→拣选→成品。()

此题为判断题(对，错)。

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