题目内容
(请给出正确答案)
[判断题]
堆子下窖判断:堆积发酵温度恰好出面,香甜味,并带有少量酒味,顶温46-50℃时即可安排下窖,适时下窖;堆子发酵表面不能发酵出“白盖()
提问人:网友154336271
发布时间:2022-09-24
A.从香气上可分为川派窖香和江淮派窖香,川派窖香淡雅,粮糟香突出,江淮派窖香浓郁,带陈香味
B.浓香型白酒有单粮香气和多粮香气之分,单粮酒香味单一,多粮香味醇厚复合
C.好酒绵甜自然舒畅,差酒不是甜味过头就是甜味不突出
D.好酒自然香味协调自然,酿造复合香味好,新工艺白酒浮香明显,酿造复合香味也好
茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因是()。
A.茶胚堆积过久,发酵过度;
B.杀青叶温度过低;
C.初包揉,叶子在茶巾内时间过长;
D.鲜叶堆积过久,堆温过高。
茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因()
A.茶坯堆积过久,发酵过度
B.杀青叶温度过低
C.初包揉,叶子在茶巾内时间过长
D.鲜叶堆积过久,堆温过高
茶叶做青阶段产生洪梗红叶的原因()
A.茶坯堆积过久,发酵过度
B.杀青叶温度过低
C.初包揉,叶子在茶巾内时间过长
D.鲜叶堆积过久,堆温过高
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