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[主观题]

在啤酒的混浊沉淀中，主要成分是（）和多酚物质的复合物

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-02-04

参考答案

蛋白质

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第1题

在啤酒的混浊沉淀中，主要成分是（）和多酚物质的复合物。

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第2题

啤酒的蛋白质—多酚混浊沉淀属于。

A．生物混浊

B．非生物混浊

C．异物混浊

D．物理混浊

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第3题

酒花中影响啤酒蛋白絮凝沉淀的主要成分是

A．α-酸

B．β-酸

C．酒花油

D．多酚物质

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第4题

啤酒的蛋白质—多酚混浊沉淀属于（）。

A．生物混浊

B．非生物混浊

C．异物混浊

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第5题

啤酒的蛋白质—多酚混浊沉淀属于（）

A．生物混浊

B．非生物混浊

C．异物混浊

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第6题

8.啤酒酒花的主要成分包括、、多酚类物质。

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第7题

啤酒中含有多肽和多酚物质，在长期放置过程中会发生聚合反应使啤酒变混浊，下列哪种酶可以水解其中的蛋白质和多肽防止啤酒混浊（）。

A．胃蛋白酶

B．靡蛋白酶

C．胰蛋白酶

D．木瓜蛋白酶

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第8题

啤酒酿造时，麦汁中的热、冷凝固物是以()和多酚物质为主的复合物。

A．蛋白质

B．酒花

C．麦槽

D．麦芽糖

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第9题

啤酒发酵中，冷凝固沉淀物中的主要成分是（)。

A.蛋白质

B.多酚物质

C.碳水化合物

D.酵母死细胞

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