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第4题
味觉通常可分为两大类:单一味、复合味。()
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第5题
基础味型是最常用的调味味型,它可分为单一味和复合味两大类()
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第7题
粤菜复合味可以根据基础味分为咸复合味和甜复合味两大类。()
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第8题
化学味分()大类。
A.咸,鲜,甜,酸,苦,辣等六
B.化学味觉,物理味觉和心理味觉等三
C.单一味和复合味等两
D.双合味和多合味等三
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第9题
菜肴的味型可分单一味和()味型两大类。
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第10题
以一种单一味为主味,混合其他一种或一种以上的单一味,经各味之间的相互作用而成的味称为复合味。()
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第11题
复合味就是用两种或两种以上的单一味混合而成的味()
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