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[判断题]

味觉分单一味和复合味两类。（)

提问人：网友TT2021 发布时间：2022-05-28

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化学味觉分单一味和复合味两类。（)

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第2题

广义的味觉分单一味和复合味两大类。

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第3题

基础味型是最常用的调味味型，它可分为单一味和复合味两大类（）

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第4题

以一种单一味为主味，混合其他一种或一种以上的单一味，经各味之间的相互作用而成的味称为复合味。（)

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第5题

复合味就是用两种或两种以上的单一味混合而成的味（）

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第6题

调味品成本核算分为单一味调味品、复合味调味品和多味调味品三种成本核算方法。（)

调味品成本核算分为单一味调味品、复合味调味品和多味调味品三种成本核算方法。()

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第7题

味可分为单一味和()味两大类。

A.咸

B.化学

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D.物理

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第8题

OK汁是其他复合味常用的原料，它本身一种（)。A.单一味调料B.复合味特制调料C.中西结合调料D.西餐

OK汁是其他复合味常用的原料，它本身一种()。

A.单一味调料

B.复合味特制调料

C.中西结合调料

D.西餐专用调料

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第9题

按某种呈味物质的种类多少、呈味的程度高低，味可分为单一味、复合味、基本味、糟卤味四大类。（)

按某种呈味物质的种类多少、呈味的程度高低，味可分为单一味、复合味、基本味、糟卤味四大类。()

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第10题

菜肴的味型可分单一味和（）味型两大类。

A.复合

B. 咸甜

C. 酸甜

D. 香辣

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第11题

OK汁是其他复合味常用的原料，OK汁本身是一种()。

A.单一味调料

B.复合味调

C.中西结合调料

D.西餐专用调料

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