题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

包制时，将馅心放在皮中间，收口时要用力均匀，不可将馅挤出，要（)。

A、将边捏严

B、捏紧捏严

C、将边捏紧

D、将口收严

提问人：网友tangmanyun2019 发布时间：2022-01-06

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更多“包制时，将馅心放在皮中间，收口时要用力均匀，不可将馅挤出，要…”相关的问题

第1题

包制时，将馅心放在皮中间，收口时要用力均匀，不可将馅挤出，要捏紧，捏严（）

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第2题

家常包馅心要油润鲜嫩，包制时要皮匀馅正，提褶要均匀（约6个褶），收口要严，不漏汤汁（）

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第3题

家常包馅心要油润鲜嫩，包制时要皮匀馅正，提褶要均匀(约6个褶)，收口要严，不漏汤汁。此题为判断题(对，错)。

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第4题

包馅时要一手持皮，另一只手把（)放到面皮的中间。

A、馅心

B、菜叶

C、肉片

D、土豆

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第5题

馅心时指将制馅原料，经过精细加工，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子（）

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第6题

包馅时馅心大小要适中，馅心正，（)匀，收口要严。A.捏花B.捏脊C.捏背D.捏褶

包馅时馅心大小要适中，馅心正，()匀，收口要严。

A.捏花

B.捏脊

C.捏背

D.捏褶

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第7题

冬菜包馅心不宜多放盐和酱油的主要原因是。

A.需要兑碱

B.熟制中水分增加

C.是薄皮大馅品种

D.馅内的冬菜、榨菜均较咸

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第8题

24题、冬菜包馅心不宜多放盐和酱油的主要原因是（）

A.需要兑碱

B.熟制中水分增加

C.是薄皮大馅品种

D.馅内的冬菜、榨菜均较咸

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第9题

馅心是指，将制馅原料调制拌和，包入饭皮内的心子（）

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第10题

用橄榄杖制烧麦皮时，橄榄杖的着力点应放在（），右手用力动。

A.上面

B.下面C边上

C.中间

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