题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

对烹调原料进行调味的方法有()。

A.三种

B.五种

C.七种

D.九种

提问人：网友tangmanyun 发布时间：2022-01-06

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ABCD

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第1题

对烹调原料进行调味方法有七种：（1)加热前调味;（2)加热中调味;（3)加热后调味;（4)加热前和加热

对烹调原料进行调味方法有七种：(1)加热前调味;(2)加热中调味;(3)加热后调味;(4)加热前和加热中调味;(5)加热前和加热后调味;(6)加热中和加热后调味;(7)加热前、加热中和加热后调味。()

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第2题

烤是将初步加工成形，调味抹油的原料，放入封闭的烤炉中，利用对流导热作用，对原料进行加热至上色，并达到规定火候的烹调方法。

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第3题

烤是将初步加工成形，调味抹油的原料，放入封闭的烤炉中，利用对流导热作用，对原料进行加热至上色，并达到规定火候的烹调方法。（)

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第4题

对于烹调原料进行调味方法有七种：(1)加热前调味；(2)加热中调味；(3)加热后调味；(4)加热前与加热中调味；(5)加热前和加热后调味；(6)加热中和加热后调味；(7)加热前、加热中和加热后调味。()

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第5题

掌握火候就是利用不同的热源、不同的加热装置设备、不同材料的烹调加热器具，根据烹饪原料的性质、烹调方法以及（）要求，对一定质量的烹饪原料在一定的温度和火力下进行一定的烹制加热。

A.调味的不同

B.刀工的不同

C.食用的不同

D.配菜的不同

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第6题

掌握火侯就是利用不同的热源、不同的加热装置设备、不同材料的烹调加热器具，根据烹饪原料的性质、烹调方法以及（）要求，对一定质量的烹饪原料在一定的温度和火力下进行一不定期时间的烹制加热。

A.调味的不同

B.刀工的不同

C.食用的不同

D.配菜的不同

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第7题

掌握火候就是利用不同的热源、不同的加热装置设备、不同材料的烹调加热器具，根据烹饪原料的性质、烹调方法以及（)要求，对一定质量的烹饪原料在一定的温度和火力下进行一定时间的烹制加热。

A、调味的不同

B、刀工的不同

C、食用的不同

D、配菜的不同

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第8题

（）是将原料和经熟处理的半成品，有顺序地排列放入大锅内，加入以醋和糖为主要的调味了，用慢火长时间焖至骨酥味浓的烹调方法。

A．蒸

B．冻

C．㸆

D．酥

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第9题

“蒸”是以蒸汽加热使经过（)的原料成熟或的烹调方法。

A.调味

B.炉灶

C.烧

D.烤

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第10题

地方菜能成为菜系的主要标志有（）

A.具有独特的烹调方法

B.拥有特殊的调味品

C.具有特殊的调味手段

D.具有系统的烹调理论

E.拥有众多的烹调原料

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