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[判断题]

佛跳墙以18种辅料、12种主料互为融合，30多种原料与调料分别加工调制后，分层装进绍兴酒坛中，先用荷叶密封坛口，然后加盖（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-16

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第1题

菜肴中通常以()的色彩为基调，以()的色彩为辅色，起衬托、点缀、烘托的作用。

A.辅料;主料

B.辅料;调料

C.主料;调料

D.主料;辅料

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第2题

一份菜肴通常有（）构成

A.主料、辅料、调料、盘饰

B.主料、辅料、调料、小料

C.主料、辅料、调料、料头

D.主料、辅料、料头、盘饰

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第3题

党政机关公文共有()

A.12种

B.18种

C.13种

D.15种

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第4题

风险（事故）类型有几种（）

A.12种

B.16种

C.18种

D.20种

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第5题

形位公差的项目共有

A.18种

B.14种

C.12种

D.10种

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第6题

婴幼儿所需的必需氨基酸有A、8种B、9种C、10种D、12种E、18种

婴幼儿所需的必需氨基酸有

A、8种

B、9种

C、10种

D、12种

E、18种

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第7题

名菜“佛跳墙”的命名方法是（）

A.以烹调方法和原料的某一方面的特征来命名

B.单纯以寓意来命名

C.以行和主料名称来命名

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第8题

配菜的基本原则，如以量的配合，以一种原料为主料的，主料应多于（）

A.配料

B.辅料

C.原料

D.调料

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第9题

配菜的基本原则，如以量的配合，以一种原料为主料的，主料应多于（）。

A.配料

B. 辅料

C. 原料

D. 调料

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第10题

我国刑法中对环境犯罪列有罪名()

A.12种

B.14种

C.16种

D.18种

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第11题

蛋煎法以蛋液为主料，不掺水，但可掺入辅料。（)

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