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[主观题]

氧化酸败的油脂营养价值降低，并且产生对人体健康有害的物质，不能食用。（)

氧化酸败的油脂营养价值降低，并且产生对人体健康有害的物质，不能食用。()

提问人：网友tangmanyun 发布时间：2022-01-06

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第1题

油脂酸败：

A.可导致饱和脂肪酸的氧化破坏

B.对人体健康无不良影响

C.可导致脂溶性维生素的氧化破坏

D.不影响油脂的食用和营养价值

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第2题

油脂酸败：

A.可导致饱和脂肪酸的氧化破坏

B.可导致脂溶性维生素的氧化破坏

C.不影响油脂的食用和营养价值

D.对人体健康无不良影响

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第3题

油脂酸败不正确的是（）。

A.可导致饱和脂肪酸的氧化破坏

B.对人体健康无不良影响

C.可导致脂溶性维生素的氧化破坏

D.不影响油脂的食用和营养价值

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第4题

油脂氧化不仅会降低油脂的营养价值,还会因为产生大量自由基而促进人体的衰老（）

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第5题

【多选题】油温过高的害处（)

A.会产生油烟

B.油脂会氧化产生过氧化脂质

C.食用油的营养价值大大降低

D.维生素C会被大量破坏

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第6题

油脂自动氧化历程中的氧是（），首先在（）位置产生自由基；油脂光敏氧化历程中的氧是（），进攻的位置是（）。其中（）历程对油脂酸败的影响更大。

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第7题

油脂酸败不影响油脂的食用和营养价值。（）

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第8题

氢过氧化物是油脂自动氧化酸败中产生的有害物。

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第9题

填空题：油脂自动氧化酸败过程中产生的有害物质除了自由基外最关键的是；氧化酸败后油脂的颜色，黏度，还会产生异味

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第10题

油脂自动氧化酸败过程中产生的有害物质包括哪些？

A.脂肪酸

B.自由基

C.单脂酰甘油

D.氢过氧化物

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