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[判断题]

梅花肉是猪肩胛脊肉上面的上肩胛肉（无骨），整块肉肥瘦相间，因形似梅花，称为“梅花肉”，肉质鲜嫩肥美，最适宜烧烤。（）

提问人：网友李惠 发布时间：2022-08-29

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更多“梅花肉是猪肩胛脊肉上面的上肩胛肉（无骨），整块肉肥瘦相间，因…”相关的问题

第1题

猪上脑肉，位于____的上方，颈骨的处部，通脊的前部。

A.肩胛骨

B.锁骨

C.扇骨

D.肉颈椎骨

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第2题

抓炒里脊选用的是（）

A.猪五花肉

B.猪通脊肉

C.猪后臀尖肉

D.猪前臀尖肉

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第3题

我国商业上常把猪的半扇胴体分为四大块，其中大排，通脊称为（)。

A.四号肉

B.三号肉

C.二号肉

D.一号肉

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第4题

猪后腿分档，可分出夹心肉，上脑肉，槽头肉，三号肉，里脊肉和蹄膀肉六块（）

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第5题

无骨猪排是由去骨的（) 加工制成的。A.里脊肉B.外脊肉C.后臀尖肉D.后腿肉

无骨猪排是由去骨的() 加工制成的。

A.里脊肉

B.外脊肉

C.后臀尖肉

D.后腿肉

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第6题

T骨牛扒是一块由脊骨和（)等构成的大块牛扒。A.脊肉B.里脊肉C.脊肉、腰子D.脊肉、里脊肉

T骨牛扒是一块由脊骨和()等构成的大块牛扒。

A.脊肉

B.里脊肉

C.脊肉、腰子

D.脊肉、里脊肉

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第7题

最适合做“红烧猪肉”的原料是（)。A.猪夹心肉B.猪五花肉C.猪上脑肉D.猪里脊肉

最适合做“红烧猪肉”的原料是()。

A.猪夹心肉

B.猪五花肉

C.猪上脑肉

D.猪里脊肉

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第8题

最适合做“红烧肉”的原料是（）

A.猪夹心肉

B.猪五花肉

C.猪上脑肉

D.猪里脊肉

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第9题

猪通脊肉俗称()，适用于炒、熘、汆、涮等。

A.颈背肉

B.黄瓜条

C.弹子肉

D.扁担肉

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第10题

猪肉中的（)可代替里脊、外脊肉使用。

A.五花肉

B.后臀尖肉

C.坐臀肉

D.上脑肉

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第11题

猪后腿分档，可分出磨档肉，弹子肉，（），坐臀肉，黄瓜条，三叉肉六块。

A.臀头肉

B.三号肉

C.夹心肉

D.上脑肉

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