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[判断题]

热菜造型艺术的实现途径一般可分为抽象造型、形象造型、图案造型和装饰造型等四种（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-06

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第1题

热菜造型艺术的表现形式一般可分为抽象造型、形象造型、主盘造型和装饰造型。（)

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第2题

热菜造型艺术的表现形式一般可分为围盘造型、形象造型、图案造型和装饰造型。（)

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第3题

下列不属于热菜造型艺术的表现形式的是（）

A.图案造型

B.抽象造型

C.围盘造型

D.形象造型

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第4题

装饰造型是热菜造型的（)之一A.成形结果B.实现途径C.造型方法D.表现形式

装饰造型是热菜造型的()之一

A.成形结果

B.实现途径

C.造型方法

D.表现形式

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第5题

热菜造型艺术的形式，主要是通过出菜后菜品的（)来反映。A.造型B.形状C.质量D.数量

热菜造型艺术的形式，主要是通过出菜后菜品的()来反映。

A.造型

B.形状

C.质量

D.数量

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第6题

热菜造型的实现途径一般有原料烹调成形、盛装成形、盘上摆砌成形等成形方法。（)

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第7题

盛装成形是热菜造型的（)。

A.表现形式

B.实现途径

C.成形过程

D.成形目的

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第8题

下列关于热菜造型艺术的表现形式说法，错误的是（）

A．抽象造型主要根据菜肴原料的形状特点，表现为丁、丝、片、块等具体形状的原坯，再加入其它原料，配合不同的加热方法，成熟后分按点、线、体特征进行装盘造型

B．形象造型就是让菜肴造型处在艺术形象与真实对象之间

C．图案的造型特点是多样统一，对称均衡

D．装饰造型是热菜造型艺术中运用较多的方法之一

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第9题

盛装成形是热菜造型的（)。

A.表现形式

B.实现途径

C.成型过程

D.成形目的

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第10题

热菜造型的实现途径有盛装成形、盘上摆砌成形两种（）

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第11题

热菜造型的实现途径一般有原料烹调成形、盛装成形、盘上摆砌成形等成形方法，是否正确（）

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