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[判断题]

液体黑糖CCP点灌装嘴滤网监控频率是每缸产品灌装完毕后清洗检查（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-11-05

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第1题

对于CCP点，需要监控内容有()

A.监控方法

B.监控对象或设备

C.监控频率

D.监控人员

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第2题

HACCP小组针对每个CCP点，均确定其（）

A.监控对象

B.监控方法

C.监控频率

D.监控人员

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第3题

饮料线CCP点有哪些（）

A.CCP1：UHT杀菌

B.CCP2：灌装

C.CP3：封盖

D.CCP3:封膜

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第4题

公司按照工艺要求对灌装机清洗消毒时先清水冲洗后用80度一上热水浸泡钟后从灌装嘴排送，灌装机热气排送完成后无积水再使用75%酒精进行喷洒消毒，酒精消毒钟后才可以进酱料到灌装缸操作（）

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第5题

CCP监控体系包括（）

A.监控什么

B.怎样监控

C.监控频率

D.谁来监控

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第6题

水处理岗位负责监控CCP点，该岗位必须有HACCP相关计划文件（）

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第7题

一个完整的CCP监控验证管理流程至少应该包括哪些？（）

A.CCP关键限值的确认

B.日常CCP的监控及记录

C.CCP失效时的异常反应方案及纠偏报告

D.按规定频率实施CCP验证

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第8题

一个完整的CCP监控验证管理流程至少应该包括哪些（）

A.CCP关键限值的确认

B.日常CCP的监控及记录

C.CP失效时的异常反应方案及纠偏报告

D.按规定频率实施CCP验证

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第9题

某豆粉车间，将杀菌作为CCP点。车间将温度和流量作为监控数据（）

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第10题

在HACCP计划实施前，应对危害识别、CCP、控制措施、CCP监控的方法和频率、纠正措施、验证的方式和频

率以及记录方式等要素进行确认，确保这些要素能有效的控制相应的显著危害。（）

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第11题

ccp点采用非连续监控，必须确定监控的周期使在最短的时间内就能发现可能出现的CL值或OL值偏离（）

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