为保障食品安全，预防食物中毒，家庭常用的食品保藏方法有哪些

A.食品安全法律法规、标准和技术规范

B.常见的食品污染因素及其预防控制措施

C.食物中毒和其他食源性疾病的预防处理原则

D.以上都是

A.食品安全法律、法规，标准和技术规范

B.常见食品污染因素及预防控件措施

C.食物中毒和其他食源性疾病的预防处理原则

D.餐饮加工场所卫生、流程布局、设施设备方面的要求

为预防肉毒梭菌食物中毒，家庭自制豆酱时，原料大豆应该加热处理，加热温度和时间是

A．121℃，5～8分钟

B．加热100℃，10～20分钟

C．加热95℃，30～40分钟

D．加热90℃，1小时

E．力口热80℃，2小时

A.食品安全法律法规、标准和技术规范

B.常见的食品污染因素及其预防控制措施;食物中毒和其他食源性疾病的预防处理原则

C.食品加工场所、流程布局、设备设施、环境卫生等方面的要求

D.食品采购、储存、加工制作、销售、运输和餐饮具清洗消毒过程的食品安全要求;从业人员个人卫生要求

A.各类食品的主要安全与卫生问题

B.食品安全生产过程中的关键点控制技术

C.食品中存在或从环境可能进入食品、能威胁人体健康的有害物质和因素的评价方法、预防与控制措施

D.食物中毒及其预防、控制和管理

A.保持清洁;生熟分开

B.烧熟煮透;适温存放

C.不吃烧焦的食物

D.使用安全的水和食物原料

食品安全管理员应掌握的知识包括()。

A.食品卫生政策、法规、标准和规范性文件;

B.食品污染及预防控制措施;

C.食物中毒等食源性疾病的预防方法;

D.食品加工经营和餐饮服务各环节的卫生要求;

E.从业人员个人卫生要求;

F. 其他相关卫生管理要求。

A.121℃，5～8分钟

B.加热100℃，l0～20分钟

C.加热95℃，30～40分钟

D.加热90℃，l小时

E.加热80℃，2小时

A.导泻

B.利尿

C.吸氧