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[单选题]

在白酒生产中促使原料完成酒精发酵过程的是()。

A.酒母

B.酒曲

C.酒药

D.酒精

提问人:网友wh139634 发布时间:2022-06-28
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[204.***.***.120] 1天前
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[252.***.***.76] 1天前
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[144.***.***.118] 1天前
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[113.***.***.225] 1天前
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[150.***.***.156] 1天前
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第1题
在白酒生产中促使原料糖化发酵的是()。

A.A.酒母

B.B.酒曲

C.C.酒药

D.D.酒精

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第2题
在白酒的发酵生产中,酒精发酵过程主要有各种完成()

A.A 酵母菌

B.B 细菌

C.C 霉菌

D.D 放线菌

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第3题
在白酒的发酵生产中,酒精发酵过程主要有各种()完成。

A. 酵母菌

B. B.细菌

C. C.霉菌

D. D.放线菌

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第4题
在酒类生产中,发酵包括酒精发酵(AF)和苹果酸乳酸发酵(MLF)()
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第5题
白酒生产和酒精生产的发酵过程属于()发酵过程。
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第6题
在酒精的发酵生产中,曲霉等将淀粉分解成葡萄糖,酵母菌再将葡萄糖分解成酒精。
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第7题
在浓香型白酒生产中,靠近窖底部发酵糟连续发酵两个周期的发酵方式。以这种发酵生产的酒叫做()。
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第8题
浓香型酒是一种以粮谷为原料,经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的,(),具有以乙酸乙醚为主体复合香的白酒。

A.添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质

B. 未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质

C. 添加食用酒精及白酒发酵产生的呈香呈味物质

D. 未添加食用酒精及白酒发酵产生的呈香呈味物质

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第9题
简述淀粉质原料酒精发酵工艺过程。

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第10题
浓香型酒是一种以粮谷为原料,经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的,(),具有以乙酸乙醚为主体复合香的白酒

A.添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质

B.未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质

C.添加食用酒精及白酒发酵产生的呈香呈味物质

D.未添加食用酒精及白酒发酵产生的呈香呈味物质

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第11题
酒精发酵生产中涉及的微生物主要有()

A.糖化菌

B.酒精酵母

C.糖化菌+酒精酵母

D.以上都不对

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