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[单选题]

维生素B₂理化性质的特点为以下，但除外（）

A.碱性溶液中不稳定

B. 酸性溶液中较稳定

C. 紫外线照射下不易分解

D. 不耐热，烹调过程中损失较多

E. 较好的水溶性

提问人：网友reed591 发布时间：2022-01-06

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第1题

维生素B₂理化性质的特点为以下，但除外（）

A.碱性溶液中不稳定

B.酸性溶液中较稳定

C.紫外线照射下不易分解

D.不耐热，烹调过程中损失较多

E.较好的水溶性

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第2题

理化性质最稳定的水溶性维生素为（）。

A.维生素Ｃ

B.维生素B1

C.维生素B2

D.尼克酸

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第3题

理化性质最稳定的水溶性维生素为（）。

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素B2

D.尼克酸

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第4题

理化性质最稳定的水溶性维生素是（）

A.维生素Ｃ

B.维生素B1

C.维生素B2

D.尼克酸

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第5题

理化性质最稳定的水溶性维生素是（）

A.维生素Ｃ

B.维生素B1

C.维生素B2

D.尼克酸

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第6题

理化性质最稳定的水溶性维生素是（)。

A、维生素C

B、维生素B

C、维生素B2

D、尼克酸

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第7题

以下关于维生素B1理化性质的特点，叙述不正确的是A．溶于水B．酸性溶液中稳定C．碱性溶液中不稳定D．

以下关于维生素B1理化性质的特点，叙述不正确的是

A．溶于水

B．酸性溶液中稳定

C．碱性溶液中不稳定

D．烹调过程中易被破坏

E．对亚硫酸特别敏感

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第8题

下列与维生素B2的理化性质不符的是（）

A.光照下稳定

B.光照下不稳定

C.在碱性溶液中极易分解

D.在酸性溶液中会发生异构化

E.具有还原性，可与硝酸银等氧化剂反应

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第9题

符合维生素B2的理化特点的是（)。A．碱性环境中稳定B．酸性环境中不稳定C．在紫外线照射下易分解D

符合维生素B2的理化特点的是()。

A．碱性环境中稳定

B．酸性环境中不稳定

C．在紫外线照射下易分解

D．有亚硫酸盐存在时易分解

E．有Cu2+、Fe3+存在时易被破坏

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第10题

维生素B1理化性质的特点为A．酸性溶液中不稳定B．碱性溶液中不稳定C．烹调温度下损失多D．易溶于乙醇

维生素B1理化性质的特点为

A．酸性溶液中不稳定

B．碱性溶液中不稳定

C．烹调温度下损失多

D．易溶于乙醇

E．不易被亚硫酸盐分解

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