题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

干油酥又称油酥面，是以面粉、大油搓擦而成的。（)

提问人：网友CYH2021 发布时间：2022-03-25

参考答案

查看官方参考答案

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

网友答案

查看全部（）

· 有5位网友选择错，占比62.5%
· 有3位网友选择对，占比37.5%

对错

提交我的答案

登录提交答案，可赢取奖励机会。

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！

更多“干油酥又称油酥面，是以面粉、大油搓擦而成的。()”相关的问题

第1题

调制干油酥，应将面粉与大油（)、光滑即成。A.折叠均匀B.揉搓均匀C.搅拌均匀D.搓擦均匀

调制干油酥，应将面粉与大油()、光滑即成。

A.折叠均匀

B.揉搓均匀

C.搅拌均匀

D.搓擦均匀

点击查看答案

第2题

调制黄油酥应将面粉与黄油（)成柔软的油酥面。A.搓擦均匀B.折叠均匀C.搅拌均匀D.揉搓均匀

调制黄油酥应将面粉与黄油()成柔软的油酥面。

A.搓擦均匀

B.折叠均匀

C.搅拌均匀

D.揉搓均匀

点击查看答案

第3题

调制干油酥的一般比例为面粉500克、大油150克。此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第4题

干油酥经（)才能成团。

A.搓擦

B.摔哒

C.揉搓

D.搅拌

点击查看答案

第5题

调制干油酥一般采用（)的手法。A.揉B.摔C.揣D.搓擦

调制干油酥一般采用()的手法。

A.揉

B.摔

C.揣

D.搓擦

点击查看答案

第6题

干油酥是用方法制成的（）

A.搓擦

B. 摔挞

C. 揉搋

D. 捣轧

点击查看答案

第7题

干油酥应擦透，增加滑润和可塑性（）

点击查看答案

第8题

干油酥应擦透，增加滑润和可塑性。

点击查看答案

第9题

油酥面团主坯的皮胚一般分为三大类，第一类是以水油面为皮，干油酥为心，第二类是水蛋面，第三类是酵面为皮（）

点击查看答案

第10题

干油酥也称油酥面，主要用于水油面的酥心，有分层起酥的作用（）

点击查看答案

第11题

水油酥是以水油面为皮、（）为心制成的水油皮类层酥

A.松酥面

B.干油酥

C.鸡蛋面

D.酵面

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

简答题

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

简答题

点击打开微信