题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

HACCP原理包括（）

A．进行危害分析

B．确定关键控制点

C．建立关键限制

D．D．建立控制关键控制点控制体系

E．当监控表明个别CCP失控时说采取的纠偏措施

F．建立验证程序、证明HACCP体系工作的有效性

G．G. 建立关于所有适用程序和这些原理及其应用的记录系统

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-03-05

参考答案

ABCDEFG

解析：GB/T20551-2006《畜禽屠宰HACCP应用规范》

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第1题

HACCP原理的基础是（)。A.确定关键控制点B.建立关键限值C.关键控制点的监控D.危害分析与控制措施

HACCP原理的基础是()。

A.确定关键控制点

B.建立关键限值

C.关键控制点的监控

D.危害分析与控制措施

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第2题

HACCP系统的内容包括()。

A.进行危害分析

B.确定关键控制点

C.建立对每个关键控制点的控制情况进行监控的系统

D.建立确认HACCP系统有效运行的验证程序

E.建立各项程序和记录的文件档案

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第3题

以下属于HACCP的七个原理的是（）

A.危害分析和预防措施

B.确定关键控制点

C.建立关键限值

D.控制与措施

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第4题

HACCP 体系是一个实践－认识－再实践－再认识的过程。HACCP 体系的原理有（）

A.进行危害分析(HA)

B.确定关键控制点(CCP)

C.建立验证程序(V)

D.建立监控程序(M)

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第5题

HACCP有七大工作原理，下列属于七大工作原理的有：（）

A.确认关键控制点

B. 成立HACCP体系小组

C. 建立验证程序

D. 管理评审

E. 关键控制点的监控

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第6题

HACCP计划的内容包括()。

A.确定关键控制点

B.确定关键限值

C.确定关键控制点的监控系统

D.建立纠正和纠正措施

E.监视的记录保持

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第7题

HACCP体系的基本原理和组成部分不包括（）

A.危害分析

B.确定关键控制点

C.确定监控措施

D.严格检测终产品质量

E.建立纠偏措施

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第8题

HACCP体系的基本原理和组成部分不包括( )

A.危害分析

B.确定关键控制点

C.确定监控措施

D.严格检测终产品质量

E.建立纠偏措施

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第9题

引导和鼓励食品企业开展ISO9000质量体系认证、有机食品认证、绿色食品认证、无公害农产品认证和建立HACCP()质量安全体系，推广食品行业良好作业规范。

A.危害分析和关键控制点

B.危害控制和关键分析点

C.危害分析和关键分析点

D.危害控制和关键控制点

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第10题

haccp体系建立七大步骤中，下列（)为基础。

A.危害分析是基础

B.确定关键控制点

C.确定关键限值

D.验证程序

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第11题

HACCP计划可不包括（).a) HACCP计划所要控制的危害;b) 已确定危害将得到被控制的关键控制点;c)

HACCP计划可不包括().

a) HACCP计划所要控制的危害;

b) 已确定危害将得到被控制的关键控制点;

c) 关键限值;

d) 负责执行每个监视程序的人员的培训内容;

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