题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

在制作饼干卷时，在入炉烘烤之前（)。A.要小心平稳，不要振动烤盘B.要用力振动烤盘几次C.喷上少许水

在制作饼干卷时，在入炉烘烤之前()。

A.要小心平稳，不要振动烤盘

B.要用力振动烤盘几次

C.喷上少许水

D.盖上一层锡纸

提问人：网友zhoutiju03 发布时间：2022-01-06

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更多“在制作饼干卷时，在入炉烘烤之前（)。A.要小心平稳，不要振动…”相关的问题

第1题

烤制饼干卷时，入炉之前需要（）

A.使劲震动烤盘几次

B.轻拿轻放

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D.上下翻动饼干卷

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第2题

饼干的成型方法有多种,其中一次成型法就是把调制好的饼干面糊装入放有裱花嘴的挤袋中,直接挤入烤盘上,然后入炉烘烤成熟（）

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第3题

192饼干的成型方法有多种，其中一次成型法就是把调制好的饼干面糊装入放有裱花嘴的挤袋中，直接挤入烤盘上，然后入炉烘烤成熟（）

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第4题

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第5题

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第6题

制作大饼卷双面煎炉的烘烤时间是（）

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第7题

下列几种烤炉中，在饼干烘烤中，应用广泛的是

A.链条炉

B.钢带炉

C.网带炉

D.都不是

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第8题

对于有馅心的混酥制品，入炉之前要在制品表面扎些透气眼，以利于烘烤时水汽的溢出，保持制品表

面的平整，保证成品的美观。()

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第9题

（)对于夹有馅心的混酥制品，入炉之前要在制品表面扎些透气眼，以利于烘烤时水气的溢出，保持制品表面的平整，保证成品的美观。

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