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[判断题]

鱼香味调味中，可用豆瓣代替泡辣椒（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-23

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第1题

鱼香味调味中，可用豆瓣代替泡辣椒（）

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第2题

热菜的鱼香味中起决定辣味作用的调料是（)。A.辣油B.泡青辣椒C.豆瓣酱D.干红辣椒

热菜的鱼香味中起决定辣味作用的调料是()。

A.辣油

B.泡青辣椒

C.豆瓣酱

D.干红辣椒

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第3题

川菜鱼香味、家常味等味型中必备的调味料是（)。

A.酸菜

B.花椒

C.冬菜

D.泡辣椒

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第4题

鱼香味与荔枝味都使用的基本调味品是豆瓣。你认为这一说法：（）

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第5题

鱼香味与荔枝味都使用的基本调味品是豆瓣。你认为这一说法（）

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第6题

鱼香味型所使用的的泡椒选用的（）

A.泡青海椒

B. 泡“牛角”海椒

C. 泡小米辣椒

D. 泡小圆椒

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第7题

川菜调味多用三椒（辣椒、花椒、胡椒）和鲜姜、豆瓣酱等，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型（）

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第8题

川菜调味多用三椒(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜、豆瓣酱等，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型。()此题为判断题(对，错)。

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第9题

下列句子没有语病的一句是（）。

A.由于在选材与工艺上独树一帜，郫县豆瓣虽未加香料却香味醇厚，不添油脂却色泽油润，是川味食谱中常用的调味佳品

B.心是五脏之主，心脏病基本都是五脏病变共同作用在心脏上的表现

C.一位优秀的有20多年教学经验的我们学校的语文教师，调到北京去了

D.如今，无论是元宵佳节还是情人节，当热恋男女已经熟练掌握了互赠鲜花与巧克力，不知还有没有人送给对方一首真挚动人的情诗

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第10题

调制热菜酸辣味的辣味调味原料是（)。

A.干辣椒

B.胡椒

C.泡辣椒

D.辣椒面

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