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[判断题]

焯水又分为冷水锅焯水与热水锅焯水两种方法（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-10-10
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第1题
焯水又分为冷水锅焯水与热水锅焯水两种方法。你认为这一说法：（）
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第2题
焯水的方法主要有两种：一种是开水锅焯水;二种是冷水锅焯水。判断对错

焯水的方法主要有两种：一种是开水锅焯水;二种是冷水锅焯水。

判断对错

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第3题
焯水的方法主要有两种：一种是开水锅焯水；二种是冷水锅焯水（）
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第4题
如牛肉、羊肉、野味及动物内脏类，这几类原料都存在血污比较多，腥臊味比较浓重的适用于（）

A.冷水锅焯水

B.热水锅焯水

C.沸水锅焯水

D.盐水锅焯水

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第5题
（）适用采取冷水锅焯水的方法

A.鸡

B.猪肚

C.蹄膀

D.鸭

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第6题
鸡，蹄膀，方肉等腥臊异味小的原料用（）焯水

A．冷水锅

B．温水锅

C．热水锅

D．沸水锅

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第7题
在姜汁菠菜制作中，菠菜要用冷水锅进行焯水（）
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第8题
内脏类原料适宜于（)焯水。A.冷水锅B.温水锅C.开水锅D.碱水锅

内脏类原料适宜于()焯水。

A.冷水锅

B.温水锅

C.开水锅

D.碱水锅

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第9题
适合于冷水锅焯水的原料为（）。

A.猪肺

B.鸡肉

C.西芹

D.青菜

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第10题
在姜汁菠菜制作中，菠菜要用冷水锅进行焯水（）
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