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[判断题]

摆台标准，筷包放在右侧，勺把朝右（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-10-13

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第1题

零餐方桌摆台，公用勺和公用筷应斜放在公用碟内（)。

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第2题

摆台时调羹勺把应该（）。

A.朝左

B. 朝右

C. 中餐朝左，西餐朝右

D. 中餐朝右，西餐朝左

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第3题

摆台时调羹勺把应该（）

A.朝左

B.朝右

C.中餐朝左，西餐朝右

D.中餐朝右，西餐朝左

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第4题

在西餐宴会摆台时，下列哪些说法是正确的（）。

A.甜点叉、甜点勺平行摆放在装饰盘的正前方1CM处

B.甜点叉在下，甜点勺在上

C.甜点叉在上，甜点勺在下

D.叉柄向左，勺柄朝右

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第5题

以下关于服务岗摆台标准说法正确的是（）

A.骨碟离桌面2指宽，湘阁里辣LOGO朝桌子内侧；饭碗放骨碟正中间，茶杯放骨碟正后方；汤勺放翅碗里，柄朝左，木筷放饭碗右侧骨碟上；菜单放在桌子正中间，铅笔放在菜单右侧

B.骨碟离桌面2厘米宽，湘阁里辣LOGO朝桌子内侧；饭碗放骨碟正中间，茶杯放骨碟正后方；汤勺放翅碗里，柄朝左，木筷放饭碗右侧骨碟上；菜单放在桌子正中间，铅笔放在菜单右侧

C.骨碟离桌面2指宽，湘阁里辣LOGO朝桌子内侧；饭碗放骨碟正中间，茶杯放骨碟正前方；汤勺放翅碗里，柄朝左，木筷放饭碗右侧骨碟上；菜单放在桌子正中间，铅笔放在菜单右侧

D.骨碟离桌面2指宽，湘阁里辣LOGO朝桌子内侧；饭碗放骨碟正中间，茶杯放骨碟正前方；汤勺放翅碗里，柄朝右，木筷放饭碗右侧骨碟上；菜单放在桌子正中间，铅笔放在菜单左侧

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第6题

中餐零点餐厅摆台时，在骨碟右侧摆放筷子，筷架等，且筷子离骨碟2cm与骨碟纵向直径平行。（)

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第7题

中餐零点餐厅摆台时，在骨碟右侧摆放筷子，筷架等，且筷子离骨碟2cm与骨碟纵向直径平行（）

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第8题

公用勺和公用筷摆在公用碟上时，筷子靠近桌心一侧，勺子靠近客人一侧，（）。

A.勺柄朝左，筷子朝左

B. 勺柄朝左，筷子朝右

C. 勺柄朝右，筷子朝左

D. 勺柄朝右，筷子朝右

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第9题

西餐摆台时，甜食勺放在甜食叉的正前方，与叉平行，勺头向右（)

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第10题

分菜服务员站在主人右侧的第（）位客人，右手持公用筷，左手持长把公用勺。

A.一

B. 二

C. 三

D. 四

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第11题

下列中餐宴会摆台叙述错误的是（）

A．牙签位于筷子和银更之间

B．牙签的尾部与铁子尾部平齐

C．公用筷架摆在正、副主人位上方

D．菜单在正、副主人位右侧

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