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[判断题]

法式宴会上菜应从客人右侧为客人托让食品。（）

提问人：网友李惠 发布时间：2022-08-11

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第1题

（）为法式宴会的上菜方式。

A.台前自取式

B.客人传递式

C.餐台分派式

D.台前托让式

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第2题

以下，（）是法式宴会的上菜方式。

A、家庭式

B、台前托让式

C、餐台自取式

D、客人传递式

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第3题

法式服务中，应从客人（)上菜。

A、右侧

B、左侧

C、前侧

D、后侧

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第4题

（）是俄式宴会采用的上菜服务方式

A.台前分让式

B.客人传递式

C.端托自取式

D.家庭式

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第5题

西餐宴会上菜服务应在客人的（)

A.右侧

B.左侧

C.前面

D.后面

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第6题

（）的上菜方式是台前托让式。

A、法式宴会

B、日式宴会

C、意式宴会

D、俄式宴会

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第7题

食品服务时，服务员从客人的（)上菜。

A.左侧

B.右侧

C.前面

D.左侧或右侧

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第8题

法式宴会的上菜方式是（）。

A.台前托让式

B.餐台分派式

C.家庭式

D.台前自取式

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第9题

中餐宴会一般会选择在副主人右侧第（）位客人上菜。

A.第一位

B. 第二位

C. 第三位

D. 第四位

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第10题

西餐服务方式中，上菜时站立于客人右侧，用右手从客人左侧逆时针分菜的服务方式是（）。

A.英式服务

B.美式服务

C.俄式服务

D.法式服务

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第11题

西餐宴会服务中，当客人用完头盆后应从客人右侧撤盘，撤盘时注意要留下头盆刀，叉。（)

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