题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

（）的上菜方式是台前托让式。

A、法式宴会

B、日式宴会

C、意式宴会

D、俄式宴会

提问人：网友ty2020 发布时间：2022-01-06

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第1题

法式宴会的上菜方式是（）。

A.台前托让式

B.餐台分派式

C.家庭式

D.台前自取式

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第2题

（）为法式宴会的上菜方式。

A.台前自取式

B.客人传递式

C.餐台分派式

D.台前托让式

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第3题

以下，（）是法式宴会的上菜方式。

A、家庭式

B、台前托让式

C、餐台自取式

D、客人传递式

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第4题

（）是俄式宴会采用的上菜服务方式

A.台前分让式

B.客人传递式

C.端托自取式

D.家庭式

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第5题

俄式宴会的上菜方式是（)。

A、托盘式

B、台前自取式

C、台前分让式

D、家庭式

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第6题

（）是俄式宴会上菜方式。

A、台前自取式

B、台前分让式

C、托盘式

D、客人传递式

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第7题

法式宴会上菜应从客人右侧为客人托让食品。（）

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第8题

中餐宴会中的分食制上菜与西餐中的（）。

A.美式服务相似

B.英式服务相似

C.俄式服务相似

D.法式服务相似

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第9题

【单选题】服务人员献上菜盘，由客人左手边至上给客人过目，然后由客人自行挑选，夹取喜欢的食物以及所需要的分量到餐盘上享用。服务方式为左手腕托持银菜盘，将服务巾垫于盘下，并在银菜盘上放置服务用的叉匙。服务员原则上以逆时针方向继续为其他客人服务。以上描述的是（）

A.美式服务

B.英式服务

C.俄式服务

D.法式服务

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第10题

属于贵族式服务的选项是（）。

A.意式宴

B. 法式宴会

C. 日式宴会

D. 英式宴会

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