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[单选题]

五彩炒鸡丝适宜用（）的勾芡方式

A.碗芡

B.锅芡

C.镬上芡

D.拌芡

提问人：网友154336271 发布时间：2022-10-20
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第1题
五彩炒肉丝适宜用（）的勾芡方式。

A.碗芡

B. 锅芡

C. 镬上芡

D. 拌芡

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第2题
五彩炒肉丝适宜用（）的勾芡方式

A.碗芡

B.锅芡

C.镬上芡

D.拌芡

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第3题
烹制五彩鸡丝适宜使用（)手法勾芡。A.吊芡B.泼芡C.浇淋芡D.推芡

烹制五彩鸡丝适宜使用()手法勾芡。

A.吊芡

B.泼芡

C.浇淋芡

D.推芡

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第4题
糖醋排骨适宜用（）方式勾芡

A.碗芡

B. 锅芡

C. 拌芡

D. 镬上芡

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第5题
需要运用碗芡的菜式是（）。

A.糖醋咕噜肉

B.三丝烩鱼肚

C.耗油焖鸡

D.五彩炒肉丝

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第6题
先调味再勾芡的勾芡方式称为碗芡。（)
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第7题
油泡菜只用碗芡方式勾芡。
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第8题
下列（）是用滑炒的方法制成的菜肴。

A.熘鸡片

B. 熘鱼片

C. 炒鲜奶

D. 五彩鸡丝

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第9题
下列（）是用滑炒的方法制成的菜肴

A.熘鸡片

B.熘鱼片

C.炒鲜奶

D.五彩鸡丝

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第10题
调味与勾芡同时进行的勾芡方式称为碗芡。（)
点击查看答案
第11题
五彩鸡丝的风味特点是：色彩艳丽、质滑嫩脆、味鲜咸、芡汁紧亮。（）
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