题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

以下哪项不符合明档要求（）

A.明档玻璃有油迹或刮玻璃时留下的刮痕水迹

B.展示的光鹅表面有结油现象

C.摆放整齐，执行先进先出

D.砍料间工作台产品摆放凌乱，有残渣和油迹

提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-22

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第1题

大扫除时,以下哪种行为是正确的（)。

A.员工直接踩在大案板上打扫高空卫生

B.客人还未离店,员工已经开始打扫高空货架的卫生

C.使用红色毛巾擦拭墙面和明档玻璃

D.使用专用的毛刷刷洗地脚线的脏污

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第2题

简述热食明档、餐厅操作台设计要求？

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第3题

热食明档、餐厅操作台设计应符合哪些要求？

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第4题

现场展示是一种有效的促销形式，常见的现场促销有（)

A.明档促销

B.明厨、明炉促销

C.推车服务促销

D.赠品促销

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第5题

明档产品为什么要刷油（）

A.保持产品有光泽、美观

B.防止产品氧化发黑

C.增加产品味道

D.加快解冻的速度

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第6题

为了保证厨房生产顺利进行，而必须配备、与厨房关系密切的主要指的是（)

A.厨房相关部门

B.加工厨房

C.冷菜加工厨房

D.明档或餐厅烹饪操作台

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第7题

以下的做法不符合节能要求的有（）

A.使用空调时，频繁开启利于节能

B.使用节能灯时，短时间离开将灯关掉，有利于省电

C.使用电冰箱，夏季应将电冰箱冷藏室的温度档调低，冬季调高，利于节能（温度档与实际温度相反）

D.使用电器时，频繁开启

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第8题

热食明档、餐厅烹饪操作台

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第9题

热食明档、餐厅操作台由于在餐厅的位置和作用的特殊性，其设计要求很高，下列不属于其设计要求的选项是（)

A.应有宽敞的空间和优良的设备

B.设计要整齐美观，进行无后台化处理

C.与菜品相对集中，便于顾客取食

D.简便安全，易于观赏

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第10题

根据该图说明大众01N变速器D档与R档的传动路线。 [图]...

根据该图说明大众01N变速器D档与R档的传动路线。

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