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[单选题]

热食明档、餐厅操作台由于在餐厅的位置和作用的特殊性，其设计要求很高，下列不属于其设计要求的选项是（)

A.应有宽敞的空间和优良的设备

B.设计要整齐美观，进行无后台化处理

C.与菜品相对集中，便于顾客取食

D.简便安全，易于观赏

提问人：网友15***596 发布时间：2022-01-06

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ABCD

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第1题

简述热食明档、餐厅操作台设计要求？

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第2题

热食明档、餐厅操作台设计应符合哪些要求？

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第3题

热食明档、餐厅烹饪操作台

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第4题

热食明档、餐厅操作台的作用？

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第5题

热食明档、餐厅烹饪操作台的作用体现在哪些方面？

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第6题

装饰华丽、高雅浪漫，菜单设计制作精美考究，菜肴和服务一流，用餐价格昂贵的餐厅是（）。

A.明档型餐厅

B.快餐厅

C.自助式餐厅

D.豪华餐厅

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第7题

下列不属于餐厅烹饪操作台的作用的是（）

A.渲染，活跃餐厅气氛

B.扩大产品销售

C.方便顾客选用食品

D.不利于成本控制

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第8题

餐厅各具特色，环境舒适卫生，装潢雅致，价格适中，餐饮服务规范化和程序化的餐厅类型是（）。

A.餐桌服务型餐厅

B.豪华餐厅

C.自助式餐厅

D.明档型餐厅

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第9题

餐厅的工作内容和任务的设计是以（）为基准的。

A.餐厅经营方针和行业的要求

B.宾客的需求和餐厅经营方针

C.宾客的需求和行业的要求

D.市场竞争状况和餐厅的经营方针

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第10题

餐厅氛围轻松，服务快捷，菜肴品种繁多，客人选择余地大的餐厅类型是（）。

A.明档型餐厅

B.快餐厅

C.自助式餐厅

D.餐桌服务型餐

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