热食明档、餐厅烹饪操作台

A.应有宽敞的空间和优良的设备

B.设计要整齐美观，进行无后台化处理

C.与菜品相对集中，便于顾客取食

D.简便安全，易于观赏

A.厨房相关部门

B.加工厨房

C.冷菜加工厨房

D.明档或餐厅烹饪操作台

A.渲染，活跃餐厅气氛

B.扩大产品销售

C.方便顾客选用食品

D.不利于成本控制

A.明档型餐厅

B.快餐厅

C.自助式餐厅

D.豪华餐厅

A.蛋糕砖

B.文化砖

C.面包砖

D.白瓷砖