更多“原料加热后的调味一般适用于烧.扒.煮以及煸炒等烹调方法制作的…”相关的问题
第1题
原料加热中调味一般适用于烧、扒、煮、炸以及煸、炒等烹调方法()
点击查看答案
第2题
()一般适用于烧、扒、煮、煸炒等烹调方法。
A.加热前调味
B.加热中调味
C.加热后调味
D.综合性调味
点击查看答案
第3题
()就是将加工处理的原料放水中,用大火加热至水沸,加入调味品改中火加热使原料成熟的方法
点击查看答案
第4题
()就是将加工处理的原料放水中,用大火加热至水沸,加入调味品改中火加热使原料成熟的方法。
点击查看答案
第6题
原料肉经加热煮制后或即将出锅时加入糖、味精等,以增进产品的色泽、鲜味,称为()。
A.定性调味
B. 基本调味
C. 辅助调味
D. 调味
点击查看答案
第7题
加热前调味一般适用于炸、煎、烧、炒、熘、爆等烹调方法制作的菜肴()
点击查看答案
第8题
原料肉经加热煮制后或即将出锅时加入糖、味精等,以增进产品的色泽、鲜味,称为()
点击查看答案
第9题
加热前调味一般适用于炸,煎,烧,炒,溜,爆等烹调方法制作的菜肴。()
点击查看答案
第10题
加热前调味一般适用于炸,煎,烧,炒,溜,爆等烹调方法制作的菜肴。以上说法是否正确()
点击查看答案
第11题
()的特点要求原料质地鲜嫩,汤鲜味美,味型多样,自烫自食,形式自由。
点击查看答案